వంటకాలు

?

తయారీ:

1. 3 క్వార్ట్ సాస్పాన్ లో చికెన్ స్టాక్ ని మీడియం-హై మంట మీద మరిగించి, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు ఏలకులు వేసి 10 నిమిషాలు మరిగించాలి.

2. ప్యాకేజీ నుండి నీటిని తీసివేసి, నూడుల్స్‌ను 10-15 సెకన్ల పాటు చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి (కొంజాక్ మొక్క వాసన సాధారణం మరియు తదుపరి దశలో పూర్తిగా పోతుంది). 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. తరువాత నూడుల్స్‌ను నూనె వేయని పాన్‌లో మీడియం వేడి మీద ఆరే వరకు ఉంచి ఆరబెట్టండి. నూడుల్స్‌ను రెండు గిన్నెలుగా విభజించండి.

3. చికెన్ ను స్టాక్ లో వేసి 5 నిమిషాలు (పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు) ఉడికించాలి.

4. నూడుల్స్ పైన గిన్నెలలో సూప్ పోయాలి. బీన్ మొలకలను రెండు సూప్ గిన్నెల మధ్య విభజించి, ప్రతి సర్వింగ్ పైన సగం స్కాలియన్లు మరియు చిల్లీ సాస్ వేయండి.

5. గిన్నెలను నిమ్మకాయ ముక్క మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.

పదార్థాలు:

కొంజాక్ కేక్ 500 గ్రా,

1 చిన్న పంది కాలు ముక్క

ఉపకరణాలు:

నూనె, ఉప్పు, వంట వైన్, 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ, 3 కొత్తిమీర, సగం పసుపు మిరియాలు మరియు 1 ఎర్ర మిరియాలు.

దశ:

1. సామాగ్రి సిద్ధంగా ఉంది

2. మరిగే నీటిలో పోసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3.ఈ సమయంలో, మాంసం ముక్కలు, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలను కట్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి.

4. మాంసం ముక్కలను బాణలిలో పోసి, పందికొవ్వు పోసి, పసుపు రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి.

5. కారం పోసి వేయించాలి.

6. కొంజాక్ కేక్ పోసి, వంట వైన్ తో వేయించాలి.

7. ఉప్పు మరియు MSG పోసి, రుచి కోసం వేయించాలి.

8.కొత్తిమీర పోసి సమానంగా వేయించితే అది పాన్ నుండి బయటకు వస్తుంది.

పదార్థాలు:

200 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం, 50 గ్రాముల నూనె, 1 చెంచా తేలికపాటి సోయా సాస్, 1 చెంచా వంట వైన్, 1 చెంచా స్టార్చ్, తగిన మొత్తంలో ఉప్పు, 1 పెట్టె కొంజాక్, 3-4 మిరియాలు, 4-5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 1 అల్లం ముక్క

దశలు మరియు అభ్యాసాలు:

1. గొడ్డు మాంసం ముందుగానే కోసి, రక్తాన్ని తొలగించడానికి నీటిలో నానబెట్టండి;

2. కొంజాక్ ముక్కలు, బ్లాంచ్ చేసి ఉడికించినవి;

3. వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు మిరపకాయలను వంట యంత్రంలో వేసి పగులగొట్టండి, ఈ వంటకం యొక్క ఆత్మ (మీ దగ్గర వంట యంత్రం లేకపోతే, దానిని మీరే కోయండి);

4. గొడ్డు మాంసం వడకట్టిన తర్వాత, కొద్దిగా వంట వైన్, తేలికపాటి సోయా సాస్ మరియు స్టార్చ్ వేసి బాగా కలపండి;

5. చల్లని పాన్‌లోని చల్లని నూనెను గొడ్డు మాంసంలో వేసి చాప్‌స్టిక్‌లతో కదిలించండి, ఆపై అధిక వేడిని ఆన్ చేసి, వేయించాలి, తద్వారా ఇనుప పాన్‌లో వేయించిన గొడ్డు మాంసం పాన్‌కు అంటుకోదు;

6. గొడ్డు మాంసం కాసేపు వేయించినప్పుడు, అది పూర్తిగా ఉడికనప్పుడు, దానిని పక్కకు తిప్పి, మిరపకాయ వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పదార్థాలను జోడించండి. గొడ్డు మాంసం పాతబడకుండా నిరోధించడానికి మీరు గొడ్డు మాంసం బయట కూడా ఉంచవచ్చు;

7. మిరపకాయలు కొద్దిగా ఉడికిన తర్వాత, కొంజాక్ వేసి వేయించాలి;

8. చివరగా, బీఫ్ కలపండి, కొంచెం లైట్ సోయా సాస్ మరియు ఆయిస్టర్ సాస్ వేసి వేయించి, లవణం రుచి చూసి, ఉప్పు వేసి, ఆపై సర్వ్ చేయండి.

పదార్థాలు:

2 కొంజాక్, 1 బాతు, షావో వైన్, తినదగిన ఉప్పు, సోయా సాస్, MSG, మృదుత్వం, మిరియాలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు మొదలైనవి.

తయారీ విధానం:

కొంజాక్‌ను 5 సెం.మీ పొడవు మరియు 1.3 సెం.మీ వెడల్పు గల కుట్లుగా కట్ చేసి, టీ ఆకులతో కలిపి రెండుసార్లు వేడినీటిలో (ఒక గుడ్డ సంచిలో) ఉంచండి, తద్వారా టీ ఆకులు కొంజాక్‌లో మిగిలిపోయే వివిధ రుచులను గ్రహించగలవు, మరియు లేత బాతును కడగాలి, శుభ్రమైన మాంసాన్ని తీసుకొని, కొంజాక్ స్ట్రిప్స్ మాదిరిగానే అదే బాతు స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి, వాటిని లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

వోక్ వేడి చేసి, మిరియాల పొడి మరియు బీన్ పేస్ట్ వేసి, రుచి వచ్చే వరకు వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి మరిగించి, మిరియాలు మరియు బీన్ డ్రెగ్స్ తీసి, షావో వైన్, ఉప్పు, సోయా సాస్, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, లేత అల్లం, మిరియాలు, బాతు ముక్కలు మరియు కొంజాక్ ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు జోడించండి.

బాతు సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మొలకలు మరియు మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ వేసి, తడి పిండితో చిక్కగా చేసి, సర్వ్ చేయండి.

కొంజాక్ బీర్ బాతు:

1. బాతు మాంసాన్ని ముక్కలుగా కోసి కడగాలి. (బాతు అమ్మే వ్యక్తిని మంచి ముక్కలుగా కోయనివ్వండి).

2. కుండలో నీటిని మరిగించి, బాతును బ్లంచ్ చేసి రక్తపు నురుగును తొలగించండి. నీటి నియంత్రణ.

3. స్టార్ సోంపు, దాల్చిన చెక్క బెరడు, గడ్డి పండ్లు, సోంపు, నారింజ తొక్క మరియు బే ఆకు, మరియు తెల్లటి కౌ లను గాజుగుడ్డతో చుట్టి ఒక బ్యాగ్ తయారు చేయండి.

4. ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, వాటర్‌క్రెస్ మరియు మిరియాల పొడి వేసి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.

5. బ్లాంచ్డ్ బాతు మాంసం వేసి, వేయించాలి.

6. తర్వాత బీరు పోసి, ఒక గిన్నె నీళ్ళు పోసి అదే సమయంలో మరిగించాలి. అల్లం ముక్కలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి ఉడికించాలి.

7. కొంజాక్‌ను కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

8. బాతు మాంసాన్ని దాదాపు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కొంజాక్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించాలి. సోయా సాస్ జోడించండి.

9. ఉల్లిపాయ మరియు పచ్చి మిరపకాయలను కడిగి, విత్తనాలను తొలగించి ముక్కలుగా కోయండి.

10. బాతు ఉడికిన తర్వాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేయండి.

11. కొన్ని సార్లు తిప్పి కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వేసి, ఒక ప్లేట్ లో వేసి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను చల్లుకోండి.

పదార్థాలు:

1 ముక్క కొంజాక్ దోసకాయ సగం రూట్ ఫంగస్ 1 చిన్న చేతి వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు ఎర్ర మిరియాలు 2 బాల్సమిక్ వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు లైట్ సోయా సాస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మితమైన

ముడి పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి;

మరిగే పాత్రలో నీటిని మరిగించి, తగిన మొత్తంలో ఉప్పు వేసి, అందులో కొంజాక్ వేసి, ఒక నిమిషం మరిగించి, దాన్ని తీసివేయండి;

నానబెట్టిన ఫంగస్‌ను దానిలో వేసి, ఒక నిమిషం పాటు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై దాన్ని తీసివేయండి;

బ్లాంచ్ చేసిన కొంజాక్ మరియు ఫంగస్‌ను గిన్నెలో వేసి, ఆపై వజ్రాల ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్ చేసిన దోసకాయను వేయండి;

తగినంత ఉప్పు కలపండి;

సోయా సాస్ మరియు పరిమళించే వెనిగర్ పోయాలి;

ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి;

సమానంగా కలిపి, ఆపై ప్లేట్‌లో ఉంచండి.

పదార్థాలు:

400 గ్రా పంది మాంసం, 200 గ్రా కొంజాక్, ఉప్పు, పచ్చి ఉల్లిపాయ, అల్లం, డార్క్ సోయా సాస్, రాక్ షుగర్, వంట వైన్, లైట్ సోయా సాస్.

సాధన:

1. ముందుగా పంది బొడ్డు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు కొంజాక్‌లను కోయండి.

2. కుండలో శుభ్రమైన నీరు పోసి, పంది బొడ్డును బ్లాంచ్ చేసి, తగిన మొత్తంలో వంట వైన్ పోసి, రక్తం తెల్లబడే వరకు వేచి ఉండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

3. పాత్రలో నూనె పోసి, పంది బొడ్డును పోసి, బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి, అల్లం ముక్కలు వేసి, కొంచెం డార్క్ సోయా సాస్ పోసి, రంగు కోసం వేయించి, రాక్ షుగర్ వేసి, వేయించి, తర్వాత నీళ్ళు పోసి, పంది బొడ్డును కప్పి, షాలోట్స్ వేసి, కుండను కప్పి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. మళ్ళీ కొంజాక్ వేసి, అర చెంచా ఉప్పు వేసి, కొంచెం తేలికపాటి సోయా సాస్ పోసి, సమానంగా కదిలించి, మూత పెట్టి, సూప్ క్రమంగా ఎండిపోయే వరకు మరిగించండి, రుచికి అర చెంచా ఉప్పు వేసి, రసం తీయడానికి వేయించండి, అంతే.

దశల పద్ధతి:

కొంజాక్‌ను ముక్కలుగా కోసి, కుండలో నీళ్లు పోసి, కుండలో కొంజాక్‌ను ఉడకబెట్టి, తీసివేసి వడకట్టండి;

కుండలో కొంజాక్ వేసి, నీరు ఆవిరైపోయేలా నీటిని కోంజాక్‌లో వేయించాలి. అంత రుచిగా ఉండే నీరు లేదు, మరియు రుచి బాగా ఉంటుంది, నూనె వేయవలసిన అవసరం లేదు, కుండ నుండి నీరు రాదు;

సౌర్‌క్రాట్, క్యారెట్లు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం ముక్కలుగా కోయండి;

పాత్రలో నూనె వేడి చేసి అల్లం వేసి వేయించి, క్యారెట్లు మరియు సౌర్‌క్రాట్ వేసి, కొంజాక్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్ మరియు సోయా సాస్‌తో వేయించండి;

చివరగా, కుండలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:

1. కొంజాక్ టోఫును శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు మిరపకాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అల్లంను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి మరియు వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

2. కుండలో నీళ్లు పోసి మరిగించి, కొంజాక్ టోఫు వేసి, నియంత్రిత పొడి నీటిని నింపండి.

3. వోక్ ని మరిగించి, నూనె పోసి, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి.

4. కొంజాక్ టోఫు వేసి సమానంగా వేయించాలి.

5. కొద్దిగా ఎండిన రొయ్యలను వేసి, ఉప్పు, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, తేలికపాటి సోయా సాస్ వేసి, ఉడికించి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వేయించాలి.

సోయా సాస్ తో రుచికరమైన కొంజాక్ టోఫు సిద్ధంగా ఉంది, వచ్చి రుచి చూడండి!

కావలసినవి: కొంజాక్ టోఫు, సౌర్‌క్రాట్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్, వెల్లుల్లి.
విధానం: 1. కొంజాక్ బీన్ పెరుగు ముక్కలను వేడినీటిలో మరిగించి, క్షార రుచిని తొలగించండి. ఉడికిన తర్వాత, మంచినీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. వోక్ వేడి చేసి, సౌర్‌క్రాట్‌ను నీరు ఆరిపోయే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టండి.
3. నూనె వేడి చేసి, కొంజాక్ టోఫును వేయించి, ఉప్పు వేసి రుచి చూడండి.
4. సౌర్‌క్రాట్‌ను వేయించి, చికెన్ ఎసెన్స్ జోడించండి.
5. చివరగా, వెల్లుల్లి ఆకులను పాన్ లోకి చల్లి బాగా కలపండి.

Iకావలసినవి: 150 గ్రా కొంజాక్, 100 గ్రా దోసకాయ, 5 గ్రా సోయా సాస్, 3 గ్రా నువ్వుల నూనె, 3 గ్రా తెల్ల వెనిగర్.
ప్రాక్టీస్ : 1. కొంజాక్ ష్రెడ్; కొంజాక్ ష్రెడ్లను వేడినీటిలో వేసి బ్లాంచ్ చేసి, నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి. 
2. గెర్కిన్ ను శుభ్రంగా కడిగి ముక్కలుగా కోసి, తెల్ల వెనిగర్ తో ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా కలిపి, వేడినీటితో శుభ్రం చేసి, నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 
3. తురిమిన కొంజాక్ మరియు దోసకాయను ఒక గిన్నెలో వేసి, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనె వేసి, బాగా కలిపి, సర్వ్ చేయండి. 

కావలసినవి: క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు, కొంజాక్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్, వెల్లుల్లి ముక్కలు.
విధానం : 1. క్యాబేజీని భాగాలుగా కట్ చేసి, షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కోయండి.
2. వెల్లుల్లి ముక్కలను ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేయించి, కోంజాక్ వేసి కొన్ని సార్లు వేయించి, క్యాబేజీ మరియు షిటేక్ పుట్టగొడుగులను వేసి ఉడికినంత వరకు వేయించి, ఉప్పు మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వేసి, నువ్వుల నూనెను పాన్ నుండి బయటకు తీయండి. 

ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం కొంజాక్ నూడుల్స్ ఉడికించి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి, నీటిని వడకట్టండి. నూడుల్స్‌ను మిశ్రమ కూరగాయలు (బెల్ పెప్పర్స్, దోసకాయలు మరియు క్యారెట్లు వంటివి), మీకు నచ్చిన ప్రోటీన్ (గ్రిల్డ్ చికెన్ లేదా టోఫు వంటివి) మరియు వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనెతో చేసిన తేలికపాటి మసాలాతో కలపండి.