వంటకాలు

?

తయారీ:

1. 3 క్వార్ట్ సాస్‌పాన్‌లో, మధ్యస్థ-అధిక వేడి మీద చికెన్ స్టాక్‌ను మరిగించండి. వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు యాలకులను వేసి 10 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వండి.

2. ప్యాకేజీలోని నీటిని వడకట్టి, నూడుల్స్‌ను 10-15 సెకన్ల పాటు చల్లటి నీటిలో కడగండి (కొంజాక్ మొక్క వాసన రావడం సాధారణమే, అది తర్వాతి దశలో పూర్తిగా పోతుంది). వాటిని 2 నిమిషాల పాటు మరిగే నీటిలో వేయండి. ఆ తర్వాత, నూనె వేయని బాణలిలో మధ్యస్థ మంట మీద నూడుల్స్ ఆరేంత వరకు ఆరబెట్టండి. నూడుల్స్‌ను రెండు గిన్నెలలోకి విభజించండి.

3. చికెన్‌ను స్టాక్‌లో వేసి 5 నిమిషాల పాటు (పూర్తిగా ఉడికే వరకు) ఉడకనివ్వండి.

4. నూడుల్స్ మీద గిన్నెలలో సూప్ పోయండి. బీన్ మొలకలను రెండు సూప్ గిన్నెలలో పంచండి, ఆపై ప్రతి వడ్డనపై సగం ఉల్లికాడలు మరియు చిల్లీ సాస్ వేయండి.

5. గిన్నెలను నిమ్మకాయ ముక్క మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

కొంజాక్ కేక్ 500గ్రా.

1 చిన్న పంది కాలు ముక్క

ఉపకరణాలు:

నూనె, ఉప్పు, వంట వైన్, 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ, 3 కొత్తిమీర, సగం పసుపు మిరపకాయ, మరియు 1 ఎరుపు మిరపకాయ.

దశ:

1. సామగ్రి సిద్ధంగా ఉంది

2. మరుగుతున్న నీటిలో పోసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించండి.

3. ఈ సమయంలో, మాంసం ముక్కలు, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలను కోసి కడగాలి.

4. మాంసం ముక్కలను కుండలో వేసి, పందికొవ్వు పోసి పసుపు రంగులోకి మారే వరకు వేయించండి.

5. మిరపకాయల మిశ్రమాన్ని పోసి వేయించండి.

6. కొంజాక్ కేక్‌ను పోసి, వంట వైన్‌తో వేయించండి.

7. ఉప్పు మరియు MSG వేసి, రుచి కోసం వేయించండి.

8. కొత్తిమీర వేసి సమానంగా వేయించాలి, అది బాణలికి ఊడివస్తుంది.

సామగ్రి:

200 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం, 50 గ్రాముల నూనె, 1 చెంచా లైట్ సోయా సాస్, 1 చెంచా వంట వైన్, 1 చెంచా స్టార్చ్, తగినంత ఉప్పు, 1 డబ్బా కొంజాక్, 3-4 మిరపకాయలు, 4-5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 1 అల్లం ముక్క

దశలు మరియు పద్ధతులు:

1. గొడ్డు మాంసాన్ని ముందుగానే కోసి, రక్తాన్ని తొలగించడానికి నీటిలో నానబెట్టండి;

2. కోంజాక్ ముక్కలు, వేడినీటిలో ఉడికించి వండినవి;

3. వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు మిరపకాయలను వంట యంత్రంలో వేసి మెత్తగా నూరండి, ఇవే ఈ వంటకానికి ప్రాణం (మీ దగ్గర వంట యంత్రం లేకపోతే, వాటిని మీరే తరిగుకోండి);

4. గొడ్డు మాంసం నుండి నీరు తీసివేసిన తర్వాత, కొద్దిగా వంట వైన్, లైట్ సోయా సాస్ మరియు స్టార్చ్ వేసి బాగా కలపండి;

5. చల్లని బాణలిలో చల్లని నూనె వేసి, అందులో గొడ్డు మాంసాన్ని వేసి చాప్‌స్టిక్‌లతో కలుపుతూ, ఆ తర్వాత మంటను ఎక్కువగా పెట్టి వేయించాలి, దీనివల్ల ఇనుప బాణలిలో వేయించిన గొడ్డు మాంసం బాణలికి అంటుకోదు;

6. గొడ్డు మాంసం కొద్దిసేపు వేగిన తర్వాత, అది పూర్తిగా ఉడకకముందే, దానిని పక్కకు తిప్పి, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పదార్థాలను కలపండి. గొడ్డు మాంసం పాడవకుండా ఉండటానికి మీరు దానిని బయట కూడా పెట్టవచ్చు;

7. మిరపకాయ కొద్దిగా ఉడికిన తర్వాత, కొంజాక్ వేసి వేయించండి;

8. చివరగా, బీఫ్‌ను కలిపి, కొద్దిగా లైట్ సోయా సాస్ మరియు ఆయిస్టర్ సాస్ వేసి వేయించి, ఉప్పు సరిపోయిందో లేదో చూసి, మళ్ళీ ఉప్పు వేసి వడ్డించండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

2 కొంజాక్, 1 బాతు, షావో వైన్, తినదగిన ఉప్పు, సోయా సాస్, MSG, మెత్తదనం, మిరియాలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు, మొదలైనవి.

తయారీ విధానం:

కొంజాక్‌ను 5 సెం.మీ. పొడవు, 1.3 సెం.మీ. వెడల్పు గల సన్నని ముక్కలుగా కోసి, వాటిని టీ ఆకులతో పాటు (ఒక గుడ్డ సంచిలో) రెండుసార్లు మరిగే నీటిలో వేయండి. దీనివల్ల కొంజాక్‌లో మిగిలి ఉండే ఇతర రుచులను టీ ఆకులు పీల్చుకుంటాయి. ఆ తర్వాత లేత బాతు మాంసాన్ని కడిగి, శుభ్రం చేసిన మాంసాన్ని కూడా కొంజాక్ ముక్కల మాదిరిగానే బాతు ముక్కలుగా కోసి, అవి లేత పసుపు రంగులోకి మారేంత వరకు బాణలిలో వేయించండి.

బాణలిని వేడి చేసి, మిరియాలు మరియు బీన్ పేస్ట్ వేసి, రుచి వచ్చే వరకు వేయించండి, పులుసు వేసి మరిగించండి, మిరియాలు మరియు బీన్ పిప్పిని తీసివేసి, షావో వైన్, ఉప్పు, సోయా సాస్, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, లేత అల్లం, మిరియాలు, బాతు మాంసం ముక్కలు, కొంజాక్ ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు వేయండి.

సాస్ చిక్కబడేంత వరకు బాతు మాంసం ఉడికిన తర్వాత, పచ్చి వెల్లుల్లి మొలకలు మరియు మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ వేసి, తడి పిండితో చిక్కబరిచి, వడ్డించండి.

కొంజాక్ బీర్ డక్:

1. బాతు మాంసాన్ని ముక్కలుగా కోసి కడగండి. (బాతు మాంసం అమ్మేవారి చేత మంచి ముక్కలు కోయించుకోవడం ఉత్తమం).

2. కుండలో నీటిని మరిగించి, రక్తపు నురుగును తొలగించడానికి బాతును ఉడికించండి. నీటి నియంత్రణ.

3. నక్షత్రపు సోంపు, దాల్చినచెక్క, గ్రాస్ ఫ్రూట్, సోంపు, నారింజ తొక్క, బే ఆకు మరియు తెల్ల కౌ లను గాజు గుడ్డతో చుట్టి ఒక సంచిలా తయారు చేయండి.

4. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, వాటర్‌క్రెస్ మరియు మిరియాలు వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.

5. ఉడికించిన బాతు మాంసాన్ని వేసి వేయించండి.

6. తరువాత బీరు పోసి, అదే సమయంలో ఒక గిన్నెడు నీళ్ళు పోసి మరిగించండి. అల్లం ముక్కలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి ఉడికించండి.

7. కొంజాక్‌ను కడిగి, సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.

8. బాతు మాంసాన్ని సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కొంజాక్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించండి. సోయా సాస్ కలపండి.

9. ఉల్లిపాయ మరియు పచ్చి మిరపకాయను కడిగి, గింజలు తీసివేసి, ముక్కలుగా కోయండి.

10. బాతు మాంసం ఉడికిన తర్వాత ఉల్లిపాయ మరియు పచ్చి మిరపకాయను కలపండి.

11. కొన్నిసార్లు తిప్పి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వేసి, ఒక ప్లేట్‌లో పెట్టి, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

1 కొంజాక్ దోసకాయ ముక్క, సగం దుంప, ఒక చిన్న గుప్పెడు వెల్లుల్లి, 2 ఎండు మిరప రెబ్బలు, 2 బాల్సమిక్ వెనిగర్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల లైట్ సోయా సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు (మితంగా)

ముడి పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి;

ఒక కుండలో నీళ్ళు మరిగించి, తగినంత ఉప్పు వేసి, అందులో కొంజాక్‌ను వేసి, ఒక నిమిషం పాటు ఉడకబెట్టి, తీసివేయండి;

నానబెట్టిన పుట్టగొడుగును అందులో వేసి, ఒక నిమిషం పాటు వేడినీటిలో ఉడికించి, ఆ తర్వాత తీసివేయండి;

ఉడికించిన కొంజాక్ మరియు పుట్టగొడుగులను గిన్నెలో వేసి, ఆ తర్వాత వజ్రాకారపు ముక్కలుగా కోసిన దోసకాయను పెట్టండి;

తగినంత ఉప్పు కలపండి;

సోయా సాస్ మరియు పరిమళించే వెనిగర్ పోయాలి;

సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను కలపండి;

సమానంగా కలిపి, ఆ తర్వాత ప్లేట్‌లో పెట్టండి.

కావలసిన పదార్థాలు:

400 గ్రాముల పంది మాంసం, 200 గ్రాముల కొంజాక్, ఉప్పు, పచ్చి ఉల్లిపాయ, అల్లం, డార్క్ సోయా సాస్, రాక్ షుగర్, వంట వైన్, లైట్ సోయా సాస్.

అభ్యాసం:

1. ముందుగా పంది మాంసం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు కొంజాక్‌ను కోయండి.

2. కుండలో శుభ్రమైన నీటిని పోసి, పంది పొట్ట భాగాన్ని ఉడికించి, తగినంత వంట వైన్‌ను పోయండి, రక్తం ఉడికే వరకు వేచి ఉండి, చల్లటి నీటితో కడగండి.

3. పాత్రలో నూనె వేసి, పంది మాంసాన్ని వేసి, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారి, సువాసన వెలువడే వరకు వేయించండి, అల్లం ముక్కలు వేసి, కొద్దిగా చిక్కటి సోయా సాస్ పోసి, రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి, రాతి బెల్లం వేసి వేయించండి, తరువాత నీళ్ళు పోసి, పంది మాంసాన్ని మూతపెట్టి, చిన్న ఉల్లిపాయలు వేసి, పాత్రకు మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించండి.

4. మళ్ళీ కొంజాక్ వేసి, అర చెంచా ఉప్పు కలపండి, కొద్దిగా లైట్ సోయా సాస్ పోసి, సమానంగా కలిపి, మూత పెట్టి, సూప్ క్రమంగా ఇంకిపోయే వరకు చిన్న మంట మీద ఉడికించండి, రుచికి సరిపడా అర చెంచా ఉప్పు వేసి, రసం తీయడానికి వేయించండి, అంతే, తయారైపోయింది.

దశల పద్ధతి:

కొంజాక్‌ను ముక్కలుగా కోసి, కుండలో నీళ్ళు పోసి, కొంజాక్‌ను కుండలోనే ఉడకబెట్టి, తీసి నీటిని వడకట్టండి;

కొంజాక్‌ను కుండలో వేసి, అందులోని నీరు ఆవిరైపోయేలా వేయించండి. నీరు లేకపోయినా రుచి చాలా బాగుంటుంది, నూనె వేయాల్సిన అవసరం లేదు, కుండలోంచి నీరు బయటకు రాదు కాబట్టి రుచి మరింత బాగుంటుంది;

సౌర్‌క్రాట్, క్యారెట్లు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం తరిగండి;

పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, అల్లం వేసి వేయించండి, క్యారెట్లు మరియు సౌర్‌క్రాట్ వేసి, కొంజాక్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్ మరియు సోయా సాస్‌తో వేయించండి;

చివరగా, కుండలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేయండి.

ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:

1. కొంజాక్ టోఫును శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కోయండి, పచ్చి మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను ముక్కలుగా కోయండి, అల్లాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కోయండి మరియు వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కోయండి.

2. కుండలో నీళ్ళు పోసి మరిగించండి, అందులో కొంజాక్ టోఫు వేసి, నియంత్రిత పొడి నీటి కుండను నింపండి.

3. బాణలిని మరిగించి, నూనె పోసి, అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని వేయించండి.

4. కొంజాక్ టోఫును వేసి సమానంగా వేయించండి

5. కొద్దిగా ఎండు రొయ్యలు, ఉప్పు, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, లైట్ సోయా సాస్ వేసి, ఉడికి వడ్డించడానికి సిద్ధమయ్యే వరకు వేయించండి.

సోయా సాస్‌తో కూడిన రుచికరమైన కొంజాక్ టోఫు సిద్ధంగా ఉంది, వచ్చి రుచి చూడండి!

కావలసినవి: కొంజాక్ టోఫు, సౌర్‌క్రాట్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్, వెల్లుల్లి.
విధానం : 1. కొంజాక్ బీన్ కర్డ్ ముక్కలను మరిగే నీటిలో వేసి, క్షారపు రుచిని తొలగించండి. ఉడికిన తర్వాత, 15 నిమిషాల పాటు మంచినీటిలో నానబెట్టండి.
2. ఒక బాణలిని వేడి చేసి, నీరు ఆవిరైపోయే వరకు సౌర్‌క్రాట్‌ను నూనె లేకుండా వేయించండి. దానిని తీసి పక్కన పెట్టండి.
3. నూనె వేడి చేసి, కొంజాక్ టోఫును వేయించి, ఉప్పు వేసి రుచి చూడండి.
4. సౌర్‌క్రాట్‌ను వేయించి, చికెన్ ఎసెన్స్ కలపండి.
5. చివరగా, వెల్లుల్లి ఆకులను బాణలిలో చల్లి బాగా కలపండి.

Iకావలసిన పదార్థాలు: 150 గ్రాముల కొంజాక్, 100 గ్రాముల దోసకాయ, 5 గ్రాముల సోయా సాస్, 3 గ్రాముల నువ్వుల నూనె, 3 గ్రాముల తెల్ల వెనిగర్.
అభ్యాసం : 1. కొంజాక్ తురుము; కొంజాక్ తురుమును మరిగే నీటిలో వేసి ఉడికించి, నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి. 
2. దోసకాయను కడిగి సన్నగా తరిగి, ఒక గిన్నెలో తెల్ల వెనిగర్ వేసి కలపండి. చల్లటి వేడి నీటితో కడిగి, నీరు వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి. 
3. తురిమిన కొంజాక్ మరియు దోసకాయను ఒక గిన్నెలో వేసి, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనె కలిపి, బాగా కలిపి, ఆపై వడ్డించండి. 

కావలసిన పదార్థాలు: క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగు, కొంజాక్, ఉప్పు, చికెన్ ఎసెన్స్, వెల్లుల్లి ముక్కలు.
విధానం : 1. క్యాబేజీని ముక్కలుగా కోసి, షిటాకే పుట్టగొడుగులను సన్నగా తరగండి.
2. బాణలిలో వెల్లుల్లి ముక్కలను వేయించి, కొంజాక్ వేసి కొన్నిసార్లు వేయించండి, క్యాబేజీ మరియు షిటాకే పుట్టగొడుగులను ఉడికే వరకు వేసి, ఉప్పు మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వేసి, బాణలి నుండి నువ్వుల నూనెను తీసివేయండి. 

ప్యాకేజీపై ఉన్న సూచనల ప్రకారం కొంజాక్ నూడుల్స్‌ను ఉడికించి, చల్లటి నీటితో కడిగి, నీటిని వడకట్టండి. నూడుల్స్‌ను మిశ్రమ కూరగాయలతో (బెల్ పెప్పర్స్, దోసకాయలు మరియు క్యారెట్ల వంటివి), మీకు నచ్చిన ప్రోటీన్‌తో (గ్రిల్ చేసిన చికెన్ లేదా టోఫు వంటివి), మరియు వెనిగర్, సోయా సాస్, నువ్వుల నూనెతో చేసిన తేలికపాటి మసాలాతో కలపండి.