షిరాటకి నూడుల్స్అవి పొడవైన, తెల్లటి నూడుల్స్. వీటిని తరచుగా మిరాకిల్ నూడుల్స్ లేదా కొంజాక్ నూడుల్స్ అని పిలుస్తారు. వీటిని కొంజాక్ రూట్ నుండి వచ్చే ఫైబర్ అయిన గ్లూకోమానన్ నుండి తయారు చేస్తారు.

కొంజాక్ జపాన్, చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో పండిస్తారు. ఇందులో జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువ, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ నుండి వస్తాయి. జపనీస్ భాషలో "తెల్లటి జలపాతం" అని అర్థం వచ్చే షిరాటాకి, నూడుల్స్ యొక్క అపారదర్శక రూపాన్ని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. దీనిని గ్లూకోమానన్ పిండితో సాదా నీరు మరియు కొద్దిగా సున్నపు నీటితో కలిపి తయారు చేస్తారు, ఇది నూడుల్స్ వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

ఒకటి: నూడుల్స్‌ను కనీసం రెండు నిమిషాలు నీటి ప్రవాహం కింద శుభ్రం చేసుకోండి.

రెండు: నూడుల్స్‌ను ఒక స్కిల్లెట్‌లోకి మార్చి, మీడియం-హై మంట మీద 5-10 నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ ఉడికించాలి.

మూడు: నూడుల్స్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, 2 కప్పుల రమెకిన్‌ను ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్నతో గ్రీజు చేయండి.

నాలుగు: వండిన నూడుల్స్‌ను రమేకిన్‌కు బదిలీ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి బాగా కలపండి. 5 నిమిషాలు బేక్ చేసి, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.

నూడుల్స్ శుభ్రం చేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించడానికి కుండలో ఉంచండి, వాటిని తీసివేసి నేరుగా తినడానికి మసాలా జోడించండి. నూడుల్స్‌కు రుచి ఉండదు కానీ సాస్‌లు మరియు మసాలా దినుసుల రుచులను బాగా గ్రహిస్తుంది.