షిరటాకి నూడుల్స్ఇవి పొడవాటి, తెల్లని నూడుల్స్. వీటిని తరచుగా మిరాకిల్ నూడుల్స్ లేదా కొంజాక్ నూడుల్స్ అని పిలుస్తారు. వీటిని కొంజాక్ వేరు నుండి లభించే గ్లూకోమన్నన్ అనే పీచుపదార్థంతో తయారు చేస్తారు.

కొంజాక్‌ను జపాన్, చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో పండిస్తారు. ఇందులో జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం గ్లూకోమన్నన్ ఫైబర్ నుండి వస్తాయి. నూడుల్స్ యొక్క పారదర్శక రూపాన్ని వర్ణించడానికి షిరటాకిని ఉపయోగిస్తారు, దీనికి జపనీస్ భాషలో "తెల్లని జలపాతం" అని అర్థం. దీనిని గ్లూకోమన్నన్ పిండిని మామూలు నీరు మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసంతో కలిపి తయారు చేస్తారు, ఇది నూడుల్స్ వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

ఒకటి: నూడుల్స్‌ను కనీసం రెండు నిమిషాల పాటు పారుతున్న నీటి కింద కడగండి.

రెండు: నూడుల్స్‌ను ఒక బాణలిలోకి మార్చి, మధ్యస్థ-అధిక వేడి మీద 5–10 నిమిషాల పాటు, అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ ఉడికించండి.

మూడు: నూడుల్స్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, 2 కప్పుల రామెకిన్‌కు ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్న రాసి సిద్ధం చేసుకోండి.

నాలుగు: ఉడికించిన నూడుల్స్‌ను రామెకిన్‌లోకి మార్చి, మిగిలిన పదార్థాలను వేసి బాగా కలపండి. 5 నిమిషాలు బేక్ చేసి, ఓవెన్ నుండి తీసి వడ్డించండి.

నూడుల్స్‌ను కడిగి, కుండలో వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించి, బయటకు తీసి, మసాలాలు కలుపుకుని నేరుగా తినండి. ఈ నూడుల్స్‌కు ప్రత్యేక రుచి ఏమీ ఉండదు, కానీ సాస్‌లు మరియు మసాలాల రుచులను చాలా బాగా పీల్చుకుంటాయి.